Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Ananascarpaccio met roze Sorbet

20 Min

Zeevruchtenstoofpot

1 Std. 5 Min

Zuurkool

Keine Bewertungen

Kippendijen met rijst in rode paprikasaus

4 Std. 45 Min

Koken van witte langkorrelige rijst

35 Min

Groentencurry met rijst

50 Min

Champignonsaus met room en witte wijn

30 Min

Pasta met ansjovis en broodkruimels

45 Min

Crostini met champignons en fontinakaas

Keine Bewertungen

Appels met cidersabayon

Keine Bewertungen

Paprika's in zoetzure saus

30 Min

Kip met rode paprika

1 Std. 5 Min