Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Geitenkaas Frittata Sandwiches met Gekarameliseerde Rode Uienchutney

No ratings

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

No ratings

Hollandaisesaus

15 min

Avocadotartaar met ei en zalm

45 min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15 min

Gekarameliseerde uiensaus

2 h 5 min

Lamslende met roze pepersaus

45 min

Appels met cidersabayon

No ratings

Eendenlever

33 h

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40 min

Gestoomde appel-rood fruit clafoutis

No ratings

Drijvende eilandjes

40 min