Skip to main content Search
Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine
3.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 45 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • witte miso (of shiro miso)
    90 g
  • mirin (zoete rijstwijn)
    40 g
  • sake
    35 g
    35 g water
  • suiker
    30 g
  • sesamolie
    1 ½ tl
  • zout
    2 snuifjes
  • aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
    360 g
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1600 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • geroosterd sesamzaad
    1 el
  • lente-ui schuin gesneden
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg
Protein 4 g
Energy 654 kJ / 156 kcal
Fat 6 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 recipes
Benelux

You might also like...

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

No ratings

Vegan citroen en zwarte thee taart

5.0(1)

1 h 30 min

Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)

4.7(3)

35 min

Tarwe-, noten- en zuivelvrije mueslirepen

3.0(1)

1 h 45 min

Carnaval maskers

2.0(2)

1 h 45 min

Gazpacho

4.7(34)

1 h 15 min

Ingelegde champignons

No ratings

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8(4)

2 h 45 min

Tomaat en Chili jam

5.0(5)

1 h 15 min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

4.0(1)

8 h 10 min

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

4.4(7)

1 h 5 min

Mango-passievruchttaart met bavaroiscrème

No ratings