Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Hollandaisesaus

15 min

Clafoutis met amarena kersen en amandelmelk

No ratings

Pulled barbecue jackfruit

25 min

Vegan jus

40 min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

30 min

Zijden tofu cheesecake

No ratings

Zoete aardappelschotel met de Peeler

No ratings

Gegrilde kaas met champignons

No ratings

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 h 10 min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50 min

Quinoasalade

40 min

Vitello tonnato

13 h