Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Tonijnsaus
- 300 g zonnebloemolie
- 80 g tonijn in olie (uit blik), uitgelekt
- 10 g kappertjes en iets meer om te serveren
- 3 ansjovisfilets, in olie
- 1 tl azijn
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 20 g citroensap
- 2 snuifjes zout (aanpassen naar smaak)
Koken van het kalfsvlees
- 1 kalfsgebraad (800 à 1000 g)
- 1 tl zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1000 g water om te stomen
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2814 kJ / 675 kcal
- Protein
- 38.07 g
- Carbohydrates
- 0.05 g
- Fat
- 58.1 g
In Collections
Alternative recipes
Bearnaisesaus
15min
Zeevruchtennat met champagne
No ratings
Gestoomde Chinese groenten
No ratings
Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus
55 min
Pizza met pistache pesto, stracciatella kaas en mortadella
No ratings
Gefermenteerde frambozensiroop
128h 10min
Sous-vide miso aubergine
2h 45min
Hollandaisesaus met rode peper en paprika
15min
Eendenlever
33h
Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree
25min
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
2 Std. 20 Min
Gegratineerde coquilles
25min