Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.9 31 ratings

Prep. 10 min

Total 13 h

8 porties

Ingredients

Tonijnsaus

zonnebloemolie
300 g
tonijn in olie (uit blik) uitgelekt
80 g
kappertjes en iets meer om te serveren
10 g
ansjovisfilets, in olie
3
azijn
1 tl
ei
1
eierdooier
1
citroensap
20 g
zout (aanpassen naar smaak)
2 snuifjes

Koken van het kalfsvlees

kalfsgebraad (800 à 1000 g)
1
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
2 snuifjes
water om te stomen
1000 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.07 g

Calories 2814 kJ / 675 kcal

Fat 58.1 g

Carbohydrates 0.05 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gevarieerd koken elke dag 52 Recipes
Benelux

You might also like...

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30 min

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

No ratings

Champagne en bessen trifle

3 h 40 min

Bearnaisesaus

15 min

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2 h 20 min

Asperge-langoustine terrine

10 h

Gochujang zeevruchtenrisotto

1 h

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Hollandaisesaus

15 min

Mousse van tonijn

10 min

Mayonaise

5 min