Compatible versions
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 verse kabeljauwfilets, met vel (± 150-200 g elk)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 4 takjes verse tijm, en iets meer om af te werken
- 2 tl geraspte citroenschil, en iets meer om af te werken
- 2180 g water
- 30 g citroensap, vers geperst, en 1 tl om af te werken
- 30 g sjalotten, gehalveerd
- 200 g rode bieten, in stukken (2-3 cm)
- 240 g risottorijst, bv. Carnaroli of Arborio
- 130 g droge witte wijn
-
1
volle tl groentebouillonpasta
or ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - 1 - 2 stengels vers citroengras, in schijfjes (2 mm)
- 1 tl zout
- 2 snuifjes gemalen witte peper
- 40 g boter, in stukken
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2365.8 kJ / 562.5 kcal
- Protein
- 42.3 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 6.8 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 1501.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Geroerbakte groenten
10 Min
Ratatouille galette
1h 30min
Mexicaanse limoensoep
40min
All-in-one kip cacciatore
2h 45min
Guacamole
5min
Kaiserschmarrn - Oostenrijkse pannenkoek
35min
Lamslende met roze pepersaus
45 Min
Kippennoedelsoep
1h 35min
Boekweit met champignons
25 Min
Gele smoothie bowl
2h 20min
Fideuá van groenten
40min
Kabeljauw met citrusboter
50 Min