Compatible versions
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 verse kabeljauwfilets, met vel (± 150-200 g elk)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 4 takjes verse tijm, en iets meer om af te werken
- 2 tl geraspte citroenschil, en iets meer om af te werken
- 2180 g water
- 30 g citroensap, vers geperst, en 1 tl om af te werken
- 30 g sjalotten, gehalveerd
- 200 g rode bieten, in stukken (2-3 cm)
- 240 g risottorijst, bv. Carnaroli of Arborio
- 130 g droge witte wijn
-
1
volle tl groentebouillonpasta
or ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - 1 - 2 stengels vers citroengras, in schijfjes (2 mm)
- 1 tl zout
- 2 snuifjes gemalen witte peper
- 40 g boter, in stukken
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2365.8 kJ / 562.5 kcal
- Protein
- 42.3 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 6.8 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 1501.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'
25min
Geroosterde aubergines
Brak ocen
Gerookte Mexicaanse bonensoep
Brak ocen
Vegetarische Wellington
2h 10min
Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa
30min
Champignon en feta strudel met spinazie
1 godz. 45 min
Cassoulet van bonen met walnotenpesto
4h 30min
Oosters runderstoofpotje met parelcouscous
40min
Gembersoep met rode paprika
50min
Chorizo, aardappel en koolsoep
Brak ocen
Zalm en venkel risotto
25min
200 g ui karameliseren
40min