Pulled barbecue jackfruit

Name: Pulled barbecue jackfruit
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 tl extra vergine olijfolie; 120 g rode ui; 1 knoflookteentje; 40 g tomatenpuree; 1 tl rode wijnazijn; 2 tl tamari saus; 20 g kokosbloesemsuiker; ½ tl zout; ½ tl gerookte paprikapoeder; 1 - 2 snuifjes chilipoeder; 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper; 1 scheutje vloeibare rookkruiden; 565 g jackfruit in blik, gesneden

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 4 porties

Ingredients

2 tl extra vergine olijfolie
120 g rode ui, in vieren gesneden
1 knoflookteentje
40 g tomatenpuree
1 tl rode wijnazijn
2 tl tamari saus, glutenvrij (zie Tips)
20 g kokosbloesemsuiker
½ tl zout
½ tl gerookte paprikapoeder
1 - 2 snuifjes chilipoeder
1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper
1 scheutje vloeibare rookkruiden (optioneel - zie tips)
565 g jackfruit in blik, gesneden, gespoeld en uitgelekt (ongeveer 300 g na uitlekken - zie tips)

Nutrition: per 1 portie
Calories: 511.5 kJ / 121.8 kcal
Protein: 2.9 g
Carbohydrates: 20.4 g
Fat: 2.6 g
Fibre: 3.6 g