Kikkererwten shoarma salade bowl
TM6 TM5

Kikkererwten shoarma salade bowl

4.0 (1 rating)

Ingredients

Kikkererwten en pitabrood

  • 2 knoflookteentjes
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 el gemalen koriander
  • ½ theelepel zout, plus extra om te bestrooien
  • 1 tl gedroogde gemalen kurkuma
  • 1 tl gemalen piment
  • ½ tl gedroogde gemalen gember
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 1 - 2 snuifjes gemalen cayennepeper
  • 60 g extra vergine olijfolie, plus extra om te besprenkelen
  • 400 g witte kikkererwten, uit blik, gespoeld en uitgelekt (ongeveer 250 g na het uitlekken)
  • 1 rode ui, (ca. 180 g), in plakjes gesneden
  • 1 rode paprika, in plakjes gesneden
  • 2 pita broden, (volkoren), in 8 driehoeken gesneden

Salade

  • 150 g rode kool, in dunne plakjes gesneden
  • 20 g rode wijnazijn
  • ¼ rode ui, (ongeveer 60 g), in plakjes gesneden
  • 2 tl sumak
  • ½ gele paprika, zonder zaadjes en in plakjes gesneden
  • 40 g extra vergine olijfolie
  • 50 g citroensap
  • 1 tl zout
  • 50 g gemengde jonge bladsla
  • 1 - 2 Libanese komkommers, in linten geschild
  • 1 granaatappel, alleen de pitten (zie tip)
  • 2 takjes verse munt, alleen blaadjes, in stukjes gescheurd
  • 2 takjes verse bladpeterselie, alleen blaadjes, in stukjes gescheurd

Nutrition
per 1 portie
Calories
2305.6 kJ / 549 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
44.2 g
Fat
31.7 g
Fibre
17.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes