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Rodaballo asado a la mediterránea
Ingredients
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2 berenjenas con piel
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6 pellizcos de sal
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60 g de aceitunas negras sin hueso
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20 g de alcaparras
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250 g de cebolla en cuartos
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4 - 5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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50 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para regar
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250 g de tomate triturado en conserva
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1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
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2 pellizcos de pimienta molida
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½ cucharadita de orégano seco
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60 g de vino blanco
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4 ramilletes de tomates cherry
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2 - 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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