Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolle in quarti
100 g
di carota pelata e a pezzi
80 g
di gambo di sedano a pezzi
30 g
di pancetta a cubetti
100 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
30 g
di pinoli sgusciati
20 g
di trippa precotta a listarelle (2 cm)
800 g
di pomodori pelati a pezzi
500 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato + q.b.
1 pizzico
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
di pane casereccio tostate
4 fette

Nutrition per 1 porzione

Calories 537.9 kcal / 2250.7 kJ

Protein 33.5 g

Fat 32 g

Carbohydrates 30.1 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 8 g

Sodium 572 mg

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