Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

4.6 14 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 572 mg

Protein 33.5 g

Energy 2250.7 kJ / 537.9 kcal

Fat 32 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 30.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Trippa 5 recipes
Italy

You might also like...

Pasta fresca ai fiori di zucchina

1sa 15 dk

Fusilli alle zucchine in vasocottura

50 dk

Costine di maiale in agrodolce

50 dk

Zuppa di baccalà

1sa

Polpette di agnello

55 dk

Patate ripiene su cipolle caramellate

1sa 15 dk

Trippa in bianco alla napoletana

1sa 30 dk

Riso con polpo

1sa 10 dk

Zuppa di pesce alla napoletana

1sa 10 dk

Coda alla vaccinara

3sa

Mini corone di riso con ragù alla boscaiola

1sa 10 dk

Insalata di mare con citronette all'aglio

2sa 25 dk