Skip to main content Search
Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara
4.5 25 rating
Prep. 20 min
Total 3 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 1 coda di bue (circa 1000 g)
  • 1 cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di lardo a tocchetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di vino bianco secco
  • 900 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 650 g di acqua
  • 6 gambi di sedano a pezzi
  • 20 g di pinoli (optional)
  • 30 g di uvetta sultanina (optional) ammollata in acqua tiepida e strizzata
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 55.3 g
Calories 2146 kJ / 513 kcal
Fat 29 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 7.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 22 Recipes
Italy
Lazio in cucina 5 Recipes
Italy

You might also like...

Faraona ai funghi porcini

3.8(18)

1 h 10 min

Coniglio alla mediterranea

3.1(9)

50 min

Cinghiale in umido

2.9(85)

1 h 45 min

Coniglio in porchetta

4.6(132)

1 h 20 min

Spezzatino alla birra scura

3.8(24)

13 h 30 min

Trippa alla trasteverina

4.3(19)

45 min

Crema di scampi

4.6(16)

1 h 30 min

Cinghiale in agrodolce alla romana

4.4(5)

25 h 40 min

Coniglio alla siciliana

4.3(146)

1 h 20 min

Coniglio alla ligure

4.2(84)

3 h 20 min

Spezzatino di manzo alla birra con mix di pepi

4.6(137)

1 h 30 min

Fagioli con le cotiche

4.9(47)

1 h 45 min