Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Energy 2216 kJ / 533 kcal

Fat 27 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 recipes
France

You might also like...

Légumes verts, menthe et œufs mollets

45 min

Salade de petits légumes au chèvre

35 min

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

35 min

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

1 h

Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous

45 min

Tomates farcies aux champignons et fruits à coque

1 h 20 min

Turbot sauce salsa

40 min

Thon mariné aux nouilles chinoises

1 h 20 min

Salade aux légumes de printemps

50 min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1 h 30 min

Salade thaïe aux crevettes

1 h 25 min

Thon encebollado

1 h 15 min