Insalata di riso verde ai gamberi

Insalata di riso verde ai gamberi

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Prep. 20 min
Total 1 h 50 min
4 porzioni

Ingredients

  • di acqua
    1200 g
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • di riso Parboiled
    350 g
  • di fagiolini verdi freschi a pezzi (2 cm)
    150 g
  • di zucchine a cubetti (2 cm)
    300 g
  • di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
    500 g
Pesto verde
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    10 g
  • di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
    50 g
  • di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
    40 g
  • di mandorle a lamelle
    30 g
  • spicchi di aglio
    2
  • di olio extravergine di oliva
    150 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
Terminare la preparazione
  • di olive verdi denocciolate
    150 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 859 kcal / 3594 kJ
Protein 27.4 g
Fat 48.6 g
Carbohydrates 77.9 g
Fibre 5.7 g

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