Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

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Prep. 15 min

Total 35 min

10 raciones

Ingredients

Ensalada

200 g de quinoa en grano
800 g de agua
1 cucharadita de sal
40 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de lombarda (en trozos)
100 g de zanahoria en trozos
200 g de salchichas vegetarianas (en rodajas oblicuas de 1-2 mm)
1 cucharada de semillas de amapola

Salsa de yogur

250 g de yogur griego
150 g de mayonesa
60 g de miel
30 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 72.9 g

Calories 1461.8 kJ / 349.7 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 3.3 g

Carbohydrates 21.1 g

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