Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

4.1 17 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

30 unidades

Ingredients

1 - 2 berenjenas con piel (500-600 g) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm
½ cucharadita de sal
250 g de vinagre balsámico
25 g de azúcar moreno
100 g de hojas de espinaca frescas
30 hojas de albahaca fresca
10 - 15 tomates secos en aceite (cortados en 30 tiras)
200 g de queso feta (cortado en 30 bastones)
30 pellizcos de pimienta negra recién molida
30 ramitas cebollino fresco (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 0.9 g

Calories 119 kJ / 28 kcal

Fat 2.2 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 1.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De tapas 80 Recipes
Spain

You might also like...

Chutney de higos y bastones de ibérico

Chutney de higos y bastones de ibérico

1 h 30 min

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

40 min

Magret de pato con salsa de cerezas

Magret de pato con salsa de cerezas

45 min

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

1 h

Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico

Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico

5 h 40 min

Pappardelle con rúcula y requesón

Pappardelle con rúcula y requesón

1 h

Bombones de cherry al pesto

Bombones de cherry al pesto

1 h

Berenjenas caprese en caponata

Berenjenas caprese en caponata

50 min

Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

30 min

Dip de tomates secos

Dip de tomates secos

5 min

Dip de aguacate y gambas

Dip de aguacate y gambas

5 min

Tosta de tomates secos y atún

Tosta de tomates secos y atún

10 min