Compatible versions
Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Berenjenas asadas
- 3 berenjenas
- 3 - 5 pellizcos de sal
- 80 g de aceite de oliva
- 100 g de bulgur
- 250 g de agua
- 50 g de cebolleta en trozos
- 100 g de pimiento rojo en trozos
Salsa de yogur y azafrán
- 15 - 30 g de zumo de limón
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 diente de ajo
- 180 g yogur griego
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 50 g de granos de granada
- 30 g de piñones tostados
- hojas de albahaca fresca
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1469 kJ / 351 kcal
- Protein
- 5.5 g
- Carbohydrates
- 18.9 g
- Fat
- 28.6 g
- Fibre
- 5.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pimientos de piquillo rellenos de seitán con salsa de calabacín
35min
Curry vegano con tofu
30min
Tarta de zanahoria vegana
4h
Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía
1h
Ensalada de fideos soba - Japón
45min
Guiso de setas y tofu
30min
Arroz con azafrán y brocheta kebab (Chelow kabab) - Irán
1 Std. 45 Min
Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz - China
40min
Baek kimchi (Kimchi con fruta o blanco)
54 Std.
Ensalada de algas y setas
40min
Entraña con setas shiitake y tirabeques al teriyaki
1h
Algas wakame en tempura - Japón
30min