Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

4.1 22 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Berenjenas asadas

3 berenjenas
3 - 5 pellizcos de sal
80 g de aceite de oliva
100 g de bulgur
250 g de agua
50 g de cebolleta en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos

Salsa de yogur y azafrán

15 - 30 g zumo de limón
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de hebras de azafrán
1 diente de ajo
180 g yogur griego
1 - 2 pellizcos de sal
50 g de granos de granada
30 g de piñones tostados
hojas de albahaca fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.5 g

Calories 1469 kJ / 351 kcal

Fat 28.6 g

Fibre 5.7 g

Carbohydrates 18.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oriente 101 Recipes
Spain

You might also like...

Crumble estilo indio

Crumble estilo indio

1h

Moussaka vegana

Moussaka vegana

1h 20min

Baharat turco - Oriente Próximo

Baharat turco - Oriente Próximo

15min

Quiche con verduras de primavera

Quiche con verduras de primavera

50min

Pastela de pato con albaricoques y piñones

Pastela de pato con albaricoques y piñones

50min

Empanadillas de hojaldre vegetarianas

Empanadillas de hojaldre vegetarianas

1h

Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur

1h

Arroz persa con habas y granada - Irán

Arroz persa con habas y granada - Irán

1h 5min

Lasaña al vapor con berenjenas y requesón

Lasaña al vapor con berenjenas y requesón

1h 25min

Cuscús especiado de verduras

Cuscús especiado de verduras

30min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1h

Curry de lentejas y calabaza al vapor

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1h 15min