Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La purée de potimarron
- 200 g de chair de potimarron, coupée en morceaux
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 100 g de raifort, coupé en morceaux
L'œuf basse température
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
Le dressage
- 2 c. à café de grué de cacao (optional)
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 775.8 kJ / 186.5 kcal
- Protein
- 9.8 g
- Carbohydrates
- 15.5 g
- Fat
- 13 g
- Fibre
- 4.2 g
Alternative recipes
Purée de potimarron, pruneaux et poulet
40 Min
Purée potiron-orange
30min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12h
Purée butternut-noisettes
50min
Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
45min
Poires aux fruits rouges et à la violette
1 Std. 25 Min
Purée panais potiron
45min
Légumes verts, menthe et œufs mollets
45min
Butternut au pesto de graines de courge
40 Min
Purée de topinambour au chocolat blanc
40 Min
Fondue de poireau orange et cumin
30min
Bar et topinambours rôtis, purée de panais
1 godz. 30 min