![Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/33005BCB-5969-410E-A9FC-99707E51AABA/Derivates/DDC68E3C-39C6-45CE-AC68-FA071FA96E5F.jpg)
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Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La bisque
- 1000 g de langoustines cuites
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de farine de blé
- 30 g de cognac
- 150 g de vin blanc
- 500 g de tomates, coupées en quatre
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les langoustines et la garniture
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 100 g de poivron rouge, détaillé en cubes
- 150 g de courgette, détaillée en cubes
- 200 g de blé en grains
- 600 g d'eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2310 kJ / 553 kcal
- Protein
- 29.8 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 22.3 g
- Fibre
- 6.3 g
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