Compatible versions
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La fondue de poireau
- 700 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 35 g de beurre
- 200 g de vin blanc
- 500 g de coques fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
- 40 g de farine de blé
- 20 g d'huile d'olive
- 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2405.5 kJ / 576.8 kcal
- Protein
- 40.8 g
- Carbohydrates
- 19.8 g
- Fat
- 30 g
- Saturated Fat
- 16.8 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sodium
- 535.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin
3h 30min
Lotte à la provençale
50min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Merlu à la galicienne
45min
Papillotes de merlu fenouil, citron, olives
40min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45min
Souris d'agneau à l'orange et aux épices
1h 40min
Filets de rouget sauce safranée
45min
Blanquette de noix de saint-jacques
45min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45min