Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
Ingredients
La viennoise
-
½ gousse d'ail
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassis50 g de chapelure
-
30 g de noisettes en poudre
-
40 g de parmesan coupé en morceaux
-
½ c. à café de piment d'Espelette
La duxelles
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
30 g de beurre
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
Les champignons et la pulpe de butternut
-
12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
-
200 g d'eau
-
400 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
-
120 g de beurre coupé en morceaux
Finition et dressage
-
20 g d'huile d'olive
-
12 noix de saint-jacques
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1 h 10 min
Noisettes d'agneau à l'anglaise
2 h 20 min
Barbue au beurre d'orange et de sauge
1 h 30 min
Avocat farci au crabe
40 min
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1 h 30 min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
1 h 35 min
Bars en croûte feuilletée
3 h
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2 h 35 min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 min
Chapon rôti aux fruits secs
4 h 55 min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 min