Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce
- 50 g de pain rassis, en morceaux
- 100 g de lait
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 50 g d'échalotes, pelées et fendues en deux
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 30 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées
- 50 g de noisettes décortiquées
- 100 g de lard fumé, en morceaux
- 150 g de foies de volaille
- 80 g de foie gras de canard cuit
- ½ bouquet de persil frais
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
- 80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
- 2 œufs
- 1 c. à café de quatre-épices
- du sel
- du poivre moulu
La garniture
- 1 poularde, semi-désossée
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve, cuits en bocal
- 100 g d'oignon émincé
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 filet d'eau
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3038 kJ / 726 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 43 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Tajine de lotte au fenouil
1h 45 min
Travers de porc "spécial sauce"
1h 40min
Aubergines farcies aux chipolatas
1h 10 min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Moules à l'espagnole
50min
Menu bluffant - Bûche marquise au chocolat et pain d'épices
6 godz. 45 min
Farce exotique
15min
La véritable moussaka
2h 30min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45min
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3h 45 min
Cailles farcies au foie gras
55min