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Pot-au-feu madrilène
Ingredients
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400 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
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1 os de jambon (optional) coupé en deux (150 g env.)
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1 os à moelle, de bœuf (100 g env.)1 os à moelle de veau (100 g env.)
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250 g de collier de veau ou blanquette
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100 g de lard frais
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1300 g d'eau
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 boudin noir (100 g env.)
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1 chorizo (100 g env.)
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200 g de carottes coupées en tronçons
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200 g de pommes de terre coupées en morceaux
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¼ chou blanc coupé en deux ou trois morceaux
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250 g de poulet (cuisses)
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2 gousses d'ail
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70 g d'huile d'olive extra vierge
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½ c. à café de paprika doux en poudre
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50 g de vermicelles
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1 brin de menthe poivrée équeuté
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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