Demo: Tomatensoep, opgerolde omelet met spinazie en gestoomde ratatouille-groenten

Name: Demo: Tomatensoep, opgerolde omelet met spinazie en gestoomde ratatouille-groenten
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g kaas, middelhard; 2 teentje knoflook; 50 gram extra vergine olijfolie; 50 g brood, wit, oudbakken; 200 g spinazie, gehakt, diepgevroren; 4 eieren; 1 theelepel zout; peper, gemalen; 50 g ui; 50 g wortel; 700 g tomaat, rijp; 12 verse basilicumbladeren; 500 g water; 1 volle tl groentebouillonpasta; 1 snuifje zout; 400 g bloemige aardappelen; 400 g gemengde groenten; 2 takjes tijm, verse; 1 takje rozemarijn, vers; olijfolie

No ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

4 porties

Ingredients

kaas, middelhard (bijvoorbeeld Gruyère, Emmental, Cheddar), in stukjes gesneden
60 g
teentje knoflook
2
extra vergine olijfolie plus servicekosten
50 gram
brood, wit, oudbakken in stukjes gesneden (1-2 cm)
50 g
50 g broodjes, licht oudbakken, in stukjes gesneden (1-2 cm)
spinazie, gehakt, diepgevroren ontdooid
200 g
eieren
4
zout meer naar smaak
1 theelepel
peper, gemalen naar smaak
ui in tweeën gesneden
50 g
wortel in stukken snijden
50 g
tomaat, rijp in 4 gesneden
700 g
700 g tomaat uit blik, in 4 gesneden
verse basilicumbladeren
12
water
500 g
groentebouillonpasta
1 volle tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
zout
1 snuifje
bloemige aardappelen in stukken gesneden, 2-3cm
400 g
gemengde groenten (bijv. paprika's, courgettes, aubergines), in stukjes gesneden (2-3 cm)
400 g
tijm, verse
2 takjes
rozemarijn, vers
1 takje
olijfolie naar smaak