Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Bloemige Focaccia

No ratings

Bietencarpaccio met Burrata

No ratings

Pulled barbecue jackfruit

25 min

Zomerse pastasalade

30 min

Rabarber, gember en citroen risotto

No ratings

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

40 min

Tropische smoothie bowl met frambozen en hennepzaden

15 min

Maanzaad-mayonaise

No ratings

Groenteflan

1 h 35 min

Pikante Kip met Kokosrijst

No ratings

Risotto met oesterzwam en champagne

35 min

Creatief Basisbrood

45 min