Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Chutney van gekarameliseerde rode uien

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24 h

Mousse van tonijn

Mousse van tonijn

10 min

Vegan Oesterzwam Shoarma

Vegan Oesterzwam Shoarma

No ratings

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

No ratings

Parmezaan op plantaardige basis

Parmezaan op plantaardige basis

5 min

Zoetzure dhal

Zoetzure dhal

No ratings

Op Mediterrane wijze in zoutkorst gebakken vis met gekarameliseerde venkel

Op Mediterrane wijze in zoutkorst gebakken vis met gekarameliseerde venkel

1 h 15 min

Zuurkool

Zuurkool

No ratings

Soja-bolognese met courgette noedels

Soja-bolognese met courgette noedels

50 min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35 min

Kikkererwten shoarma salade bowl

Kikkererwten shoarma salade bowl

40 min

Pompoen-Appelcake met Havervlokken

Pompoen-Appelcake met Havervlokken

1 h 20 min