Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 min

Galette van Pompoen en Ui met herfstige Koolsalade

55 min

Vegan Oesterzwam Shoarma

No ratings

Vegan boter

No ratings

Zalm mozaïek

No ratings

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min

Hartige taart met savooiekool

1 h 30 min

Rode bietensalade op volkoren toast met halloumi

No ratings

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

No ratings

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25 min

Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen

1 h 20 min

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

15 min