Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Groene Overheerlijke Avocado-Komkommersalade

No ratings

Salade van boerenkool en rode kool

No ratings

Aziatische komkommersalade

No ratings

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30 min

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30 min

Bloemkool korma

2 h 20 min

Artisjokken met citroen-knoflookboter

1 h

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

1 h

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

1 h 10 min

Vinaigrette van paprika's

No ratings

Latkes (aardappelkoekjes)

45 min

Graubünden gerstsoep

55 min