Cabillaud à l’aïoli et aux légumes

5.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
6 portions

Ingredients

Aioli
  • 250 g d'huile de tournesol
  • 3 gousses d'ail
  • 1 œuf moyen (53-63 g)
  • 5 g de jus de citron
  • 5 g de moutarde
  • 5 g de sel
  • 1 pincée de poivre noir, moulu
Les œufs, légumes et poisson
  • 1300 g d'eau
  • 6 œufs
  • 400 g de légumes variés de saison: p. ex. oignons, poireaux, céleri ou haricots verts, en morceaux (2-3 cm), ou chou-fleur coupé en bouquets
  • 700 g de pommes de terre coupées en deux, en morceaux (env. 3 cm)
  • ½ c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
  • 3 pincées de poivre noir, moulu
  • 1100 g de filet de cabillaud, sans la peau (6 pièces, env. 180-200 g chacune)
  • 400 g légumes variés de saison: carottes, courgettes et fenouil, coupés en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
  • 100 g de tomates-cerises
  • huile d'olive pour l'assaisonnement
  • sel pour l'assaisonnement
  • un peu de thym, frais (optional) pour garnir

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Sodium 1025.1 mg
Protein 47.4 g
Calories 3208.9 kJ / 766.9 kcal
Fat 50.1 g
Fibre 6.9 g
Saturated Fat 6.9 g
Carbohydrates 34.6 g

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