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Rodaballo con salsa de sidra y boletus

Rodaballo con salsa de sidra y boletus
4.5 17 rating
Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

Boletus
  • 30 g de boletus deshidratados
  • 400 g de agua caliente
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 200 g de champiñones frescos laminados
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
Rodaballo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
  • 2 - 3 pellizcos de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa
  • 2 chalotas en mitades
  • 30 g de harina de trigo
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 20 g de mantequilla
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 250 g de sidra natural
  • brotes germinados para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 372.4 mg
Protein 31.3 g
Calories 1290 kJ / 308 kcal
Fat 13.5 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 3.9 g
Carbohydrates 15.1 g

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Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

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