Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto

Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

500 g di petto di pollo a fette
30 g olio extravergine di oliva
30 g di scalogno
150 g di tacchino

150 g di carne, di tacchino trita
100 g di carota pulita e a pezzi (2 cm circa)
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiaini di curry in polvere
1 rametto di rosmarino gli aghi lavati e asciugati
1 pizzico di pepe bianco macinato
2 pizzico di sale
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
300 g di cipollotti
16 cipolline rotonde
25 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
50 g di burro
12 - 20 fettine di speck Alto Adige IGP

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 61.6 g

Energy 2369 kJ / 566 kcal

Fat 29 g

Fibre 2.8 g

Carbohydrates 15.8 g

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