Gratin de mangue aux épices

Gravlax de saumon à la betterave

Bar au beurre de groseilles

Sabayon aux abricots et aux amaretti

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Gaspacho, cabillaud et jambon cru

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Soufflé au beaufort et aux noisettes