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Butternusscreme mit Ofengemüse

Butternusscreme mit Ofengemüse
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Prep. 50 min
Total 1 h 20 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Butternusskürbis geschält, in Stücken (4 cm)
    900 g
  • Salz
    3 TL
  • Olivenöl
    30 g
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 - 2 TL
  • Karotten in Stücken (4 cm)
    300 - 400 g
  • Pastinaken in Stücken (4 cm)
    300 - 400 g
  • Essig
    10 g
  • Oregano, getrocknet
    1 EL
  • Karfiol in Stücken (3-4 cm)
    400 - 500 g
  • Kartoffeln in Spalten
    300 - 400 g
  • frische Kräuter, gemischt z.B. Dille, Petersilie, Basilikum, Thymian
    1 Bund
  • Zitronensaft
    40 g
  • Dijon-Senf
    20 g
  • Hanföl
    30 g
    30 g Leinöl
  • Honig
    20 g
  • Butter
    60 g
  • Feta in Würfeln (1 cm), siehe Variation
    250 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen (optional)
    2 - 3 Prisen
  • Zitronenschale, gerieben (optional)
    1 - 2 TL

Nutrition per 1 Portion

Calories 491 kcal / 2053 kJ
Protein 12 g
Fat 28 g
Carbohydrates 54 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 13 g
Sodium 1663 mg

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