Lammkarree mit Pilzrisotto

Lammkarree mit Pilzrisotto

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Prep. 25 min

Total 40 min

6 Portionen

Ingredients

Lammkarree

Lammkarree Knochen geputzt
1200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl
2 EL
Butter
50 g
Rosmarin
3 Zweige
Thymian
3 Zweige
Knoblauchzehen angedrückt
2
Weißwein
60 g

Pilzrisotto

Parmesan in Stücken (2 cm)
70 g
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Pilze in Würfeln (2 cm)
400 g
Butter
20 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis
375 g
Weißwein, trocken
100 g
Lammfond
900 g
Salz
1 ½ - 2 TL
Pfeffer
1 TL

Fertigstellung

Schnittlauch in feinen Röllchen
10 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 1248 kcal / 5221 kJ

Protein 42 g

Fat 92 g

Carbohydrates 57 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Sodium 2130 mg

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