Pho vietnamez de vită

Name: Pho vietnamez de vită
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 450 g oase de vită; 1400 g apă; 1 ceapă; 6 cm ghimbir proaspăt; 1 tijă lemon grass, verde; 2 anason stelat; 1 băț de scorțișoară; 1 linguriță piper 5 arome; 3 cuișoare; 1 linguriță boabe de coriandru; 1 linguriță semințe de fenicul, uscate; 80 g sos de pește; 50 g sos de soia; 2 linguri zeamă de limetă; ¼ linguriță sare de mare; 2 prize piper alb măcinat; 300 - 350 g tăiței lați de orez, uscați; 300 - 350 g mușchi de vită; 2 - 3 cepe verzi; 8 - 10 fire coriandru proaspăt; 6 - 8 fire mentă proaspătă; 2 fire busuioc thailandez, proaspăt; 100 g germeni de soia, proaspeți; 1 chilli roșu, lung; 1 - 2 limete

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 45 min

Serving size 6 porții

Ingredients

450 g oase de vită, bucăți (vezi recomandare)
1400 g apă
1 ceapă, jumătăți
6 cm ghimbir proaspăt, descojit și feliat
1 tijă lemon grass, verde, doar partea albă, jumătăți
2 anason stelat
1 băț de scorțișoară
1 linguriță piper 5 arome
3 cuișoare
1 linguriță boabe de coriandru
1 linguriță semințe de fenicul, uscate
80 g sos de pește
50 g sos de soia
2 linguri zeamă de limetă (aprox. 1 limetă)
¼ linguriță sare de mare, după gust
2 prize piper alb măcinat, după gust
300 - 350 g tăiței lați de orez, uscați (aprox. 6 mm lățime)
300 - 350 g mușchi de vită, parțial congelat, feliat subțire (aprox. 3 mm grosime)
2 - 3 cepe verzi, feliate subțire pe diagonală, pentru servit
8 - 10 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, pentru servit
6 - 8 fire mentă proaspătă, doar frunzele, pentru servit
2 fire busuioc thailandez, proaspăt, doar frunzele, pentru servit
100 g germeni de soia, proaspeți, pentru servit
1 chilli roșu, lung, fără semințe dacă preferați și feliat subțire, pentru servit
1 - 2 limete, sferturi, pentru servit

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1181 kJ / 281 kcal
Protein: 26 g
Carbohydrates: 17 g
Fat: 10 g
Fibre: 6.8 g