Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Energy 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 recipes
International

You might also like...

Pâine cu verdețuri, pliată

1 h 10 min

Iaurt natural (Fermentat)

12 h 10 min

Curry Massaman vegan cu vinete

No ratings

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

1 h 10 min

Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos

No ratings

Chifle cu pesto roșu, la aburi

No ratings

Desert cu mere cu mirodenii și lapte cu orez

1 h 30 min

Salată de gnocchi și pere, cu radicchio și Gorgonzola

No ratings

Tarte cu fructe de sezon și cimbru

No ratings

Cuiburi din pâine, pentru ouă de Paște

2 h 40 min

Pastă de vinete și ardei (Ajvar)

50 min

Sos Muhamara

30 min