Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Macarons cu căpșune

2h 30min

Lipii cu mazăre, roșii cherry și brânză feta

Nenhuma avaliação

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

Nenhuma avaliação

Choux cu umplutură de zmeură și cremă de ciocolată albă

6h 10min

Cafea Dalgona cu lichior irlandez

15min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Pui și ciuperci în sos de vin roșu

45min

Măsline marinate cu portocale

10min

Carne de vită și anghinare gătite lent

Nenhuma avaliação

Salată Waldorf pe frunze de andive

30min

Găluște cu prune cu sos de vanilie

1h 50min

Tortilla Spaniolă

45min