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Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese

Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese
5.0 1 rating
Prep. 45 min
Total 4 h
8 fette
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Ingredients

Pasta frolla
  • 40 g zucchero
  • 170 g di burro a tocchetti
  • 240 g di farina tipo 00
  • 1 tuorlo
  • 2 pizzichi di sale
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 1 albume
Salsa al frutto della passione
  • 8 frutti della passione la polpa
  • 50 g zucchero
Crema bavarese
  • 400 g di latte intero
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 6 tuorli
  • 70 g zucchero
  • 25 g di farina tipo 00
  • 35 g di amido di mais (maizena)
Terminare la preparazione
  • 3 - 4 mango maturi ma sodi (circa 300 g per mango)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 79.4 mg
Protein 9.4 g
Calories 2274.2 kJ / 543.6 kcal
Fat 23.2 g
Fibre 5.4 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 77.8 g

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