Gelato alla frutta secca con crumble agli agrumi e lavanda

Name: Gelato alla frutta secca con crumble agli agrumi e lavanda
Prep time: 15 min
Cook time: 17 h 15 min
Total time: 17 h 15 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 250 g di frutta secca mista sgusciata; 1500 g di acqua; 5 - 10 gocce di succo di limone; 1 pizzico di sale grosso; 40 g di miele; 150 g di pane raffermo; 20 g di olio di oliva; 20 g di miele; 1 cucchiaino di fiori di lavanda; ½ limone; 1 arancia; 50 g di succo d'arancia; 250 g di crema di cocco; 4 uova; 1 cucchiaino di gomma di guar; 150 g di miele

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Prep. 15 min

Total 17 h 15 min

10 porzioni

Ingredients

Base

250 g di frutta secca mista sgusciata (es. mandorle, nocciole, arachidi, anacardi...)
1500 g di acqua
5 - 10 gocce di succo di limone
1 pizzico di sale grosso
40 g di miele