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Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso

Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso
4.8 20 ratings
Prep. 20 min
Total 16 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Base gelato alla cannella
  • 30 g di destrosio
  • 10 g di latte in polvere magro
  • 3 g di cannella in polvere + q.b.
  • 150 g di zucchero
  • 2 g di farina di semi di carrube
  • 1 g di gomma di guar (vedere consigli)
  • 1 tuorlo (20 g circa)
  • 500 g di latte intero
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 100 g di panna (30-40% di grassi)
Gelèe al vino rosso
  • 180 g di vino rosso fruttato
  • 70 g di zucchero
  • 7 g di pectina in polvere (vedere consigli)
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco filtrato
Terminare la preprazione
  • cialde a bastoncino, per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 55.3 mg
Protein 4.3 g
Calories 1351 kJ / 322.8 kcal
Fat 9.4 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 53 g

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Italy

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