Thaise rode curry

Thaise rode curry

5.0 4 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

witte peperkorrels
1 tl
korianderzaad
1 el
komijnzaad
1 tl
sjalotten doormidden gesneden
70 g
teentjes knoflook doormidden gesneden
2
verse rode chilipepers middelgroot, ontpit
1 - 2
citroengras, vers in stukken gesneden
50 g
galangal (Thaise gember), verse wortel in plakjes gesneden (zie "Tip(s)")
30 g
zout aan te passen aan de smaak
1 tl
koriander, vers
4 takjes
pindaolie
20 g
pindanoten, droog geroosterd, ongezouten
50 g
garnalenpasta (zie "Advies")
1 afgestreken el
kokosmelk
400 g
Thaise basilicum, vers
½ bos
zoete maïskolf mini, in de lengte in vieren gesneden
80 g
aubergine Thai, in acht stukken gesneden
150 g
Sajoer bonen Thai, in stukken gesneden (ongeveer 3 cm)
150 g
vissaus
1 el
palmsuiker (optional)
40 g
40 g rietsuiker
kippenborst filet, zonder vel in stukken gesneden (2 x 2 cm)
400 g
limoensap
30 g
kaffir limoenblad, vers
8
rijst gekookt
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 38 g

Energy 3006 kJ / 721 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 72 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Verwarmende gerechten 8 recipes
Benelux

You might also like...

Detoxsapje met appel en peer

10 min

Vegi+ Board

No ratings

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30 min

Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

No ratings

Linzen, champignons en notenpasteitjes

No ratings

Thaise groene curry en citroengras met rijst

1 h 50 min

Asperge-watermeloen salade

40 min

Chorizo, aardappel en koolsoep

No ratings

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15 min

Graubünden gerstsoep

55 min

Vegan Caesar saladedressing

40 min

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30 min