Thaise rode curry

Thaise rode curry

5.0 4 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

witte peperkorrels
1 tl
korianderzaad
1 el
komijnzaad
1 tl
sjalotten doormidden gesneden
70 g
teentjes knoflook doormidden gesneden
2
verse rode chilipepers middelgroot, ontpit
1 - 2
citroengras, vers in stukken gesneden
50 g
galangal (Thaise gember), verse wortel in plakjes gesneden (zie "Tip(s)")
30 g
zout aan te passen aan de smaak
1 tl
koriander, vers
4 takjes
pindaolie
20 g
pindanoten, droog geroosterd, ongezouten
50 g
garnalenpasta (zie "Advies")
1 afgestreken el
kokosmelk
400 g
Thaise basilicum, vers
½ bos
zoete maïskolf mini, in de lengte in vieren gesneden
80 g
aubergine Thai, in acht stukken gesneden
150 g
Sajoer bonen Thai, in stukken gesneden (ongeveer 3 cm)
150 g
vissaus
1 el
palmsuiker (optional)
40 g
40 g rietsuiker
kippenborst filet, zonder vel in stukken gesneden (2 x 2 cm)
400 g
limoensap
30 g
kaffir limoenblad, vers
8
rijst gekookt
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 38 g

Energy 3006 kJ / 721 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 72 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Verwarmende gerechten 8 recipes
Benelux

You might also like...

Aardappel- en spruitjespuree

40 min

Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten

3 h 5 min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 min

Tomatenrijst

30 min

Groentenbouillonpasta

45 min

Spinazierisotto met asperges

40 min

Wortelsalade met sesamcrackers

1 h

Een knoflook en uien mengsel fruiten

20 min

Pastaschelpen met verse tomatensaus en geitenkaas

45 min

Kip in rode pepersaus met courgette en feta couscous

55 min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45 min

Frisse koolsalade

15 min