Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 6 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

4 porties

Ingredients

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.8 g

Energy 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasmenu 10 recipes
Benelux

You might also like...

Met honing geglazuurde wortelen

30 min

Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham

1 h

Kabeljauw met citrusboter

50 min

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 h

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min

Veelzijdige stevige soep

50 min

Mosselen in romige witte wijnsaus

45 min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 h 15 min

Forelmousse

5 min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 min