Compatible versions
Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Tagliolini
- 200 g di farina tipo 00
- 2 uova
- 1 bustina di zafferano in polvere
Preparazione
- 2 uova fredde di frigorifero
- 1000 g di acqua
Crema di carciofi
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di cipolla bianca, a pezzi
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di cuori di carciofo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- 100 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di bottarga in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2404.8 kJ / 574.8 kcal
- Protein
- 26.2 g
- Carbohydrates
- 42.1 g
- Fat
- 34.7 g
- Saturated Fat
- 14.7 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodium
- 572.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Spaghetti con agretti, pomodorini e capperi
50min
Spaghetti risottati aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato
40 min
Pizza 'nduja e caciocavallo
9h
Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia
1h
Panettone TM6
10 godz. 30 min
Pizza con salame piccante TM6
3 Std. 30 Min
Baccalà alla mediterranea
1h 30 min
Vitello tonnato rivisitato (TM6)
5 Std.
Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci
1h
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30 min
Spaghetti alla chitarra al nero su carpaccio di gamberi e crumble di taralli
1h
Pasta fredda alla norma
30min