Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

4.1 12 ratings

Prep. 30 min

Total 15 h 5 min

4 raciones

Ingredients

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 611.7 mg

Protein 14.3 g

Calories 1827 kJ / 436 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 13.2 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 13.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Milhojas de verduras

1h

Tortilla de clara de huevo con calabacín

30min

Verduras y manzana salteadas con salsa de brócoli

30min

Strudel de champiñones y espinacas

1h 30min

Tortitas de calabacín y gambas con yogur

30min

Albóndigas de espinacas con ragú de tomate

1h

Ensalada de espárragos con pistachos y mozzarella

20min

Pastel de batata con boloñesa vegetariana

45min

Tartaleta de verduras con ensalada de rúcula y canónigos

1h 5min

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Hummus de calabacín con habitas

20min