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Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria
4.1 12 rating
Prep. 30 min
Total 15 h 5 min
4 raciones
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Ingredients

Queso vegano
  • 200 g de almendra cruda sin piel
  • 500 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimentón dulce
  • 3 cucharaditas de agar-agar
  • 200 g de agua filtrada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Berenjena
  • 500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
  • 1 chorrito de aceite de oliva
Relleno
  • 30 g de cebolla en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 300 g de zanahorias en trozos
  • 100 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de curry en polvo (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 611.7 mg
Protein 14.3 g
Calories 1827 kJ / 436 kcal
Fat 36.6 g
Fibre 13.2 g
Saturated Fat 3.4 g
Carbohydrates 13.4 g

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