Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

4.7 3 ratings

Prep. 5 min

Total 30 min

4 μερίδες

Ingredients

Σαλάτα

ανάμεικτα φασόλια, κονσέρβας στραγγισμένα
400 γρ.
φύλλα σπανακιού, φρέσκα
100 γρ.
μαύρα φραγκοστάφυλα
80 γρ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
125 γρ.
νερό
800 γρ.
κύβο ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
1
κινόα
100 γρ.
κολοκυθόσπορο
50 γρ.
καρότο σε κομμάτια
100 γρ.
φρέσκο κρεμμυδάκι σε κομμάτια
50 γρ.
αγγουράκι σε κομμάτια
250 γρ.

Βινεγκρέτ κουρκουμά

μέλι
2 κ.σ.
ξίδι μηλίτη
1 κ.σ.
νιφάδες πιπεριάς τσίλι
½ κ.γλ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
1 κ.γλ.
ελαιόλαδο
100 γρ.
λεμόνι μόνο το χυμό
½
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.
αλάτι
½ κ.γλ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 385.5 mg

Protein 14.5 g

Energy 2492.2 kJ / 595.3 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 66.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Σε 30 λεπτά! 11 recipes
International

You might also like...

Γρήγορο πόριτζ

10 min

Κολοκυθομπιφτέκια

40 min

Κέικ πρωινού με βρώμη και σμέουρα

40 min

Πατατοσαλάτα με χταπόδι

1 h

Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

1 h 5 min

Λαζάνια στον ατμό με μελιτζάνες και τυρί ρικότα

1 h 25 min

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα

1 h

Φριτάτα (χαμηλή σε υδατάνθρακες)

40 min

Σαλάτα με κινόα, κόλιανδρο και ρεβίθια

45 min

Κεφτεδάκια με σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια

35 min

Τάρτα με κολοκύθα και φέτα

45 min

Μελιτζάνες ιμάμ

1 h 40 min