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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Boeuf Wellington
Prep. 30 min
Total 10 h 10 min
8 portions
Ingredients
Boeuf Wellington
-
de filet de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)795 g
-
d'huile d'olive extra vierge100 g
-
de moutarde60 g
-
gousses d'ail épluchées2
-
d'échalotes en morceaux45 g
-
de champignons bruns frais395 g
-
de champignons de Paris frais200 g
-
de sel selon vos goûts1 c. à café
-
de poivre noir moulu selon vos goûts¼ c. à café
-
de thym frais les feuilles uniquement5 brins
-
de jambon de Parme (± 100 g)8 tranches
-
de pâté (optional) adouci85 g
-
pâtes feuilletées2
-
jaunes d'œufs battus2
-
de fleur de sel1 c. à café
Sauce
-
de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)200 g
-
d'huile d'olive30 g
-
de beurre30 g
-
de vinaigre de vin rouge2 c. à café
-
de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)755 g
-
grains de poivre noir12
-
feuille de laurier déshydratée1
-
de thym frais les feuilles uniquement, et un peu plus pour la garniture3 brins
-
500 g d'eaude bouillon de boeuf500 g
-
de maïzena2 c. à soupe
-
de sel½ c. à café
Nutrition per 1 portion
Calories
720 kcal /
3012 kJ
Protein
37 g
Fat
49 g
Carbohydrates
17 g
Fibre
3 g
Saturated Fat
15 g
Sodium
1510 mg
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