Riz et porc aux cinq épices

Name: Riz et porc aux cinq épices
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de riz à grain court; 20 g d'huile végétale; 1 gousse d'ail; 250 g de viande de porc en morceaux, découennée; 410 g d'eau; 1 c. à café de cinq épices en poudre; 10 - 12 champignons shiitake frais; 10 g de vinaigre de riz noir; 10 g de sauce soja; 5 g de sauce soja foncée; 10 g de sauce aux huîtres; 1 c. à café de sucre; 1 c. à café de sel; ½ - 1 c. à café de poivre blanc moulu

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Prep. 5 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

de riz à grain court Japonica
250 g
d'huile végétale
20 g
gousse d'ail
1
de viande de porc en morceaux, découennée en lanières (1 cm x 3-4 cm), séchée avec du papier essuie-tout
250 g
d'eau et un peu plus pour tremper le riz
410 g
de cinq épices en poudre
1 c. à café
champignons shiitake frais en tranches (± 1 cm)
10 - 12
10 - 12 champignons shiitake séchés, trempés ± 20 min. avant cuisson, égouttés, en tranches (± 1 cm)
de vin de riz de Shaoxing (optional)
5 g
5 g de vinaigre de riz
de vinaigre de riz noir Chinkiang
10 g
de sauce soja
10 g
de sauce soja foncée
5 g
de sauce aux huîtres
10 g
de sucre
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
½ - 1 c. à café