Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g jasmijnrijst
- water, om te dekken
Chili-olie
- 50 g gedroogde chilipepers (zie tip)
- 300 g olie
- 90 g sjalotten, in dunne plakjes
- 1 kaneelstokje, doormidden gebroken
- 1 steranijs
- 20 g Szechuan peperkorrels
- 1 el korianderzaad
- 2 gedroogde laurierbladeren
- 2 zwarte kardemompeulen (zie tip) (optional)
- 2 lente-uien, witte en groene delen
- verse gember, stuk van 4 cm, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook
Szechuan rijst
- 10 g Szechuan peperkorrels
- 20 g verse gember, in plakjes (2 mm)
- 2 teentjes knoflook
- 30 g olie
- 500 g water
- 1 tl gefermenteerde zwarte sojabonen, in chili-olie
- 30 g lichte sojasaus
- 20 g Shaoxing rijstwijn
-
½
tl kippenbouillonpasta
or ½ kippenbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - ½ tl bruine suiker
- ½ tl zout
- ½ tl gemalen witte peper
- 1 - 2 el olie, om te frituren
- 250 g gehakt vlees, varkensvlees, rundvlees, kalkoen of kip
- 1 paksoi, in stukken (3 cm)
- lente-ui, gehakt, als afwerking
- 100 - 120 g zijden tofu, in stukken, om op te dienen (optional)
- Nutrition
- per 4 porties
- Calories
- 21160.6 kJ / 5057.5 kcal
- Protein
- 78.6 g
- Carbohydrates
- 287.6 g
- Fat
- 409.2 g
- Saturated Fat
- 44 g
- Fibre
- 34.8 g
- Sodium
- 2557.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Koken van basmatirijst
35min
Koken van witte langkorrelige rijst
35min
Met honing geglazuurde wortelen
30min
Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade
30min
Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen
50min
Vegetarische bruine rijst
40min
Pizza met pompoenroom, gerookte Mozzarella en bacon
3 Std. 50 Min
Koken van jasmijnrijst
35min
Japanse stijl yaki udon met gehakt
30min
Koken van langkorrelige bruine rijst
No ratings
Gemalen kip in tomatensaus
30min
Candy Cane-koekjes
1h 45min