Stoofpotje van champignons en worst met gerst

Name: Stoofpotje van champignons en worst met gerst
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g olie; 300 g gekookte worst (Brühwurst); 950 g water; 30 - 50 g boerenkool; 120 g uien; 80 g wortelen; 80 g selderstengels; 3 teentjes knoflook; 30 g tomatenpuree; 300 g verse champignons; 30 - 50 g parelgerst; 2 tl vleesbouillonpasta; 1 - 2 gedroogde laurierbladeren; 1 tl gedroogde tijm; 1 tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper

4.5 (4 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 55 min

Serving size 4 porties

Ingredients

30 g olie
300 g gekookte worst (Brühwurst), in plakjes (1 cm)
or 300 g gerookte varkensworst, in plakjes (1 cm)
950 g water
30 - 50 g boerenkool, zonder dikke stelen
120 g uien, gehalveerd
80 g wortelen, in stukken
80 g selderstengels, in stukken
or 80 - 100 g peterseliewortel, in stukken
3 teentjes knoflook
30 g tomatenpuree
300 g verse champignons, gemengd (bv. porcini, cantharellen, boleten...), in plakjes
or 300 g verse champignons de Paris, in plakjes
30 - 50 g parelgerst (zie variatie)
2 tl vleesbouillonpasta
or 2 vleesbouillonblokjes (voor 0,5 l), verkruimeld
1 - 2 gedroogde laurierbladeren
1 tl gedroogde tijm
1 tl zout
½ tl gemalen zwarte peper

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1398.3 kJ / 334.2 kcal
Protein: 14.5 g
Carbohydrates: 17.2 g
Fat: 24 g
Saturated Fat: 7 g
Fibre: 4.1 g
Sodium: 884.3 mg