Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
De dag ervoor
- 380 g rode wijn, (type Provence. ½ fles ongeveer)
- 250 g runderbouillon, gebruiksklaar
- 700 g rundsstoofvlees, van Aubrac, in stukken gesneden
- 1 knoflookteentje, platgedrukt
- 1 wortel, in stukken gesneden
- 3 snuifjes gedroogde tijm
- 1 vers laurierblad
- ½ tl zout
- 4 snuifjes vers gemalen peper
- 1 ui
- 1 kruidnagel
Dezelfde dag
- 100 g ui, doormidden gesneden
- 35 g sjalotten, doormidden gesneden
- 30 g olijfolie
- 1 knoflookteentje
- 100 g gerookte spek, in reepjes gesneden
- 200 g tomaten, coulis
- 1 el maïszetmeel
- 1 snuifje gedroogde tijm
- 1 vers laurierblad
- zout
- gemalen peper
- sinaasappelschil
- 1 takje verse rozemarijn, alleen de naaldjes
- 4 wortelen, gesneden
- 80 g ontpitte zwarte olijven
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1741 kJ / 411.2 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 8.8 g
- Fat
- 16.2 g
- Saturated Fat
- 5.7 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 721.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Aardappel- en spruitjespuree
40 Min
Druiven en cava trifle
No ratings
Artisjokken met citroen-knoflookboter
1 Std.
Boter plank met spinaziepesto
10 Min
Boeddha bowl met kip
1 Std.
Bieslook en gerookte ham muffins
45 Min
Zalm met venkel
40 Min
Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten
3 Std. 5 Min
Paksoi en ham rijst
40 Min
Victoria Sponge cake
No ratings
Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus
50 min
Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten
1 Std. 30 Min