Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 ratings

Prep. 20 min

Total 17 h 30 min

6 porties

Ingredients

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 721.3 mg

Protein 44 g

Calories 1741 kJ / 411.2 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 8.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

1 h 30 min

Köfte van rundsvlees met saffraanyoghurt

No ratings

Krokant gebraad met moutbiersaus

2 h 40 min

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

2 h

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1 h

Mexicaanse limoensoep

40 min

Op Italiaanse wijze gestoofde kabeljauw met gestoomde aardappelen

50 min

Butternut en gembersoep

35 min

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45 min

Kokosmelk en cacao pudding (zuivelvrij)

15 min

Koninginnenhapje

55 min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 h