Zuppa di legumi vegetariana

Name: Zuppa di legumi vegetariana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di gambo di sedano; 80 g di carota; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 120 g di cipolle; 40 g di olio extravergine di oliva; 250 g di lenticchie; 250 g di fagioli borlotti in scatola; 600 g di acqua; 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; aceto balsamico; crostini

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di gambo di sedano a pezzi
50 g
di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
80 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di cipolle a pezzi
120 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate (vedere consigli)
250 g
di fagioli borlotti in scatola scolati e sciacquati
250 g
250 g di fagioli bianchi, cotti (vedere consigli)
di acqua
600 g
di concentrato di pomodoro
20 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
3 pizzichi
aceto balsamico a piacere
crostini a piacere