Insalata di orzo con verdure (vegan)

Insalata di orzo con verdure (vegan)

4.4 111 ratings
Prep. 15 min
Total 55 min
4 porzioni

Ingredients

  • di cipolla a pezzi
    50 g
  • di menta fresca le foglioline lavate
    1 rametto
  • di olio extravergine di oliva
    60 g
  • di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
    150 g
  • di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
    150 g
  • pomodorini Pachino IGP in quarti
    5
  • di sale + q.b.
    2 pizzichi
  • di acqua
    900 g
  • di dado per brodo vegetale fatto in casa
    1 cucchiaino
  • di orzo perlato (cottura 15 minuti), sciacquato
    200 g
  • di piselli freschi sgranati
    100 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 360.9 kcal / 1509.9 kJ
Protein 8.7 g
Fat 16.3 g
Carbohydrates 47.2 g
Fibre 12 g
Saturated Fat 0 g
Sodium 0 mg

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