Risotto al cavolo nero e Taleggio

Name: Risotto al cavolo nero e Taleggio
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di scalogno; 100 g di cavolo nero; 60 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 40 g di vino bianco secco; 800 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); ¼ - ½ cucchiaino di sale; 120 g di Taleggio; 100 g di Fontina

4.6 87 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di scalogno
20 g
di cavolo nero le foglie, lavate e asciugate, private della costa centrale
100 g
di burro a pezzi
60 g
di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
320 g
di vino bianco secco
40 g
di acqua
800 g
di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ cucchiaino
di sale
¼ - ½ cucchiaino
di Taleggio a pezzi
120 g
di Fontina a pezzi
100 g