Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Energy 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 recipes
Benelux

You might also like...

Hollandaise saus

15 min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min

Op Italiaanse wijze gestoofde kabeljauw met gestoomde aardappelen

50 min

Mango-kokos lekkernij

Brak ocen

Rabarber, gember en citroen risotto

Brak ocen

Hollandaisesaus

15 min

Béarnaisesaus

20 min

Artisjokken met citroen-knoflookboter

1 godz.

Waterzooi van Kip

1 godz.

Portugees crème brûlée

25 min

Hollandaisesaus

15 min

Bearnaisesaus

20 min