Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Rode kool met appel

1 h 10 min

Bouillabaisse

No ratings

Stoofpotje van Aubrac

17 h 30 min

Aardappel- en spruitjespuree

40 min

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1 h

Virgin appel cider old fashioned

No ratings

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 h 5 min

Peren in rode wijn

5 h

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50 min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min

Zalm met venkel

40 min