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Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas
4.1 7 ratings
Prep. 30 min
Total 16 h 30 min
6 unidades
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Ingredients

Poolish
  • 175 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 175 g de harina de fuerza
Masa
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
  • 175 g de agua fría
  • 120 g de harina integral
  • 200 g de harina de fuerza
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 9 g
Energy 1199 kJ / 286 kcal
Fat 1.2 g
Fibre 4.8 g
Carbohydrates 57 g

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