Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.1 86 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi di pane alla barbabietola

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
100 g di pane raffermo a pezzi
110 g di barbabietole rosse cotte a pezzi
2 uova medie
20 g di farina tipo 00
2 pizzichi di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua

Crema allo zafferano

30 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
200 g di panna di soia
1 bustina di zafferano in polvere
1 pizzico di sale integrale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.5 mg

Protein 13 g

Energy 1534 kJ / 367 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 10.2 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mangiare sano con gusto 28 recipes
Italy

You might also like...

Strüdel salato con funghi, feta e spinaci

1h 45min

Capesante glassate alla melagrana

50min

Rosti di patate con hummus di fave

2h

Insalata di ceci con pesto di salvia

1h 10min

Sformatini di finocchi

1h 30min

Polpette di miglio con crema di fave

2h

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1h

Rabaton

1h

Insalata di cicerchie, ravanelli e vinaigrette alla senape

40min

Torta ciosota radicchio e carote

1h

Buns integrali con burger di barbabietole

3h 40min

Flan di ricotta e cipolla con salvia

50min